« Un monde aux 21 goûts, une seule humanité »
Le RESTAURANT-Brasserie
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De la cuisine "confort"
un restaurant inclusif
Situé au
cœur de
la ville
La cuisine confort, c'est un voyage dans le temps, un retour aux saveurs d'antan. C'est le réconfort d'un plat mijoté des heures, une madeleine de Proust qui nous transporte dans notre enfance. Des plats simples, des plats bouillons authentiques, qui réchauffent le corps et l'âme. La cuisine confort, c'est l'expression culinaire de l'amour.
Attaché a mes racines cht'i et aux bonnes choses à déguster, le Tio truc en plus que j’ai, c’est que je suis de la génération qui refuse de manger des plats tout préparés, qui conserve sa production dans des bocaux, et qui adore les repas de famille autour d’une table et d’un bon bouillon !
Les légumes seront frais, locaux et proviendront de l'ESAT SARL la Légumerie du Ternois de Saint Michel sur Ternoise (25kms)
La bière, La Léonce, en pression, sera également produite par des travailleurs en situation d'handicap à l'ESAT les papillons blancs d'Armentières.
Les amateurs de bière blonde, trouveront une bière à 17°, l'Ascète, qui proviendra d'un ESAT AFAPEI à Calais.
Sans oublier la bière Hesdinoise, qui est légère et fruitée. Elle vous séduira par sa fraicheur, désaltérante et saine, elle accompagnera vos repas ou apéro entre amis. Fabriqué à 2kms du restaurant !
L'hydromel confectionné au Musée de l'Abeille à Bouin Plumoison. C'est une fusion délicate du miel et de l'eau, qui incarne l'élégance d'une tradition ancienne et le raffinement d'un savoir-faire artisanal. (Bouin Plumoison 3kms)
La frênette, va vous rappeler vos grands parents et arrière grands-parents ! La Frênette est une boisson sans alcool à base de feuilles de frêne et de chicorée. C’est naturellement pétillant grâce à une fermentation très courte. A la dégustation, c’est léger et fin, peu sucrée et très rafraichissant. Elle peut faire penser à un cidre très léger. Fabriquée à Loison (14kms)
Qui connait le Rhubibulle ? Cette boisson a base de rubarbe, sans alcool et qui pétille ! Rafraichissant ! Encore un produit local produit à St Georges (5kms)
Les autres bières viennent aussi de la région, plus précisément aux alentours de St Omer (50kms), sans oublier notre bière blanche Quentovic qui vient de Beaurainville(16kms).
Et enfin pour finir, vous trouverez dans le restaurant "un Tio truc en plus", un café corsé, torréfié avec soin à Strasbourg et élaboré par une Meilleur Ouvrier de France, se distingue par ses arômes enchanteurs de fleurs blanches et de fruits, et ses délicates notes de chocolat. Classé café de spécialité par la Specialty Coffee Association of America (SCAA), il fait partie des 4% des meilleurs cafés au monde.
Et devinez quoi?
Il est produit par "Café Joyeux", une entreprise solidaire dédiée à l'inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap cognitif et mental. Ils vous propose ce café en grains d'excellence. Rond et doux en bouche, avec une fraîcheur sucrée surprenante, il offre un équilibre parfait entre acidité, corps et sucrosité. Ce café de spécialité est idéal pour les amateurs de café recherchant une expérience sensorielle raffinée.
En choisissant un restaurant inclusif, vous contribuez à un monde plus juste et solidaire. Notre établissement s'engage à offrir des opportunités d'emploi à des personnes en situation de handicap, comme la trisomie 21, la déficience mentale, les troubles cognitifs.
Cela favorise l'insertion professionnelle et à lutter contre toutes les formes de discrimination.
En soutenant ces initiatives, vous encouragez à faire changer les préjugés. Les employés se sentiront valorisés, plus autonome grâce à vous !
Un festin pour tous :
Dans un monde où la diversité est notre plus grande richesse, notre restaurant inclusif est un phare d'espoir et d'acceptation. Il est bien plus qu'un simple lieu où l'on se restaure ; c'est un espace de rencontre, de partage et de célébration de l'humanité dans toute sa splendeur.
Briser les barrières, tisser des liens :
Le restaurant - brasserie inclusif ouvre ses portes à tous, sans distinction d'origine, de handicap ou de parcours de vie. Ils offrent un environnement où chacun se sent accueilli, respecté et valorisé. En brisant les barrières de l'exclusion, il tisse des liens entre des personnes de tous horizons, favorisant ainsi la compréhension mutuelle et la cohésion sociale.
Un tremplin vers l'autonomie
Pour les personnes en situation de handicap , le restaurant inclusif est un véritable tremplin vers l'autonomie et l'insertion professionnelle. Il offre des opportunités d'emploi, de formation et d'épanouissement, leur permettant de développer des compétences, de gagner leur indépendance et de prendre leur place dans la société.
Un modèle de société plus juste et solidaire :
En choisissant de dîner dans un restaurant inclusif, nous soutenons un modèle de société plus juste et solidaire, où chacun a sa place et où la différence est célébrée. Nous contribuons à créer un monde où l'inclusion n'est pas un idéal lointain, mais une réalité palpable, savoureuse et enrichissante.
Un appel à l'action
Alors, la prochaine fois que vous chercherez un endroit où vous restaurer, pensez au restaurant "un Tio truc en plus". Il est bien plus qu'un simple repas ; il est une expérience humaine inoubliable, un geste de solidarité et un pas vers un avenir où l'inclusion est la norme.
Ensemble, faisons de notre restaurant un lieu où l'humanité se rencontre, se célèbre et se régale !
Nichée au cœur du pays des Sept Vallées, Hesdin la Forêt offre un cadre de vie privilégié. Les 4700 habitants peuvent profiter des nombreuses promenades et activités de plein air proposées dans ce "poumon vert du Pas-de-Calais". La Canche, qui traverse la ville, ajoute une touche de charme et invite à la détente.
Hesdin-la-Forêt est une commune du Ternois, pays picard dans le Pas-de-Calais, à 22 km à l'ouest de Saint-Pol-sur-Ternoise, à 26 km à l'est de Montreuil-sur-Mer, 36 km au nord d'Abbeville, et à 50 km à l'ouest d'Arras.
Les communes limitrophes sont Aubin-Saint-Vaast, Brévillers, Capelle-lès-Hesdin, Cavron-Saint Martin, Contes, Grigny, Guisy, La Loge,
Le Parcq, Le Quesnoy-en-Artois,
Marconnelle, Saint-Georges et Wamin.
Hesdin La Forêt et les 7 Vallées écrin de nature préservée :
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Des paysages vallonnés et verdoyants : Les Sept Vallées offrent un cadre naturel exceptionnel, avec des collines douces, des rivières sinueuses et des forêts luxuriantes. C'est un véritable paradis pour les amateurs de randonnée, de vélo et de promenades en pleine nature.
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La Vallée de la Canche : Cette vallée, qui traverse le cœur des Sept Vallées, est un joyau de biodiversité. On y trouve des paysages variés, des villages pittoresques et de nombreux sentiers de randonnée.
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Des activités de plein air pour tous : Que vous soyez sportif ou contemplatif, vous trouverez votre bonheur dans les Sept Vallées. Randonnée, VTT, pêche, canoë-kayak, équitation…
Un patrimoine riche et varié
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Hesdin, ville d'art et d'histoire : Cette charmante ville, avec ses remparts, son beffroi et ses maisons à colombages, est un véritable voyage dans le temps.
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Le patrimoine religieux : Les églises et chapelles des Sept Vallées témoignent d'un riche passé religieux.
Une gastronomie savoureuse
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Les produits du terroir : Les Sept Vallées sont réputées pour leurs produits locaux de qualité : fromages, bières artisanales, miel, fruits et légumes... sans oublier le marché d'Hesdin La Forêt tous les jeudis matin.
Un accueil chaleureux
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L'esprit village : Les habitants des Sept Vallées sont connus pour leur accueil chaleureux et leur sens de l'hospitalité.
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Les hébergements de charme : Vous trouverez une large gamme d'hébergements pour tous les goûts et tous les budgets : hôtels, chambres d'hôtes, gîtes, campings...
N'hésitez pas à venir découvrir cette région, cette ville attachante, qui vous séduira par sa beauté et sa diversité.
Présentation de l'Equipe
"Goûtez & savourez l'humanité."
Steve : Le chef ! Au contact des clients comme photographe pendant plus de 15 ans dans les 7 vallées, mais aussi éducateur pendant près de 25 ans, il est a l'initiative de cette création de restaurant inclusif, attachant de l'importance au domaine du handicap, de l'inclusion & de la déficience.
Madame H: Commis de cuisine. Elle a la satisfaction de voir ses plats appréciés par les clients, et de contribuer à la réussite d'un service. Elle fait parti intégrante d'une équipe soudée. Elle a aussi la fierté, malgré son handicap, d'avoir acquis un métier manuel et créatif. Le tout avec le sourire !
Melle L: Serveuse. Son sourire et son sens de vouloir rendre service va vous plaire ! Malgré ses difficultés elle donne toujours le meilleur d'elle même..
Monsieur J est bien plus qu'un simple serveur. Son sourire lumineux et sa nature ensoleillée illuminent chaque table. Malgré ses difficultés, sa joie de vivre est communicative et crée une ambiance chaleureuse et conviviale, faisant de chaque repas un moment privilégié. Il fait preuve d'une empathie et d'une écoute, ce qui lui permet de comprendre les besoins de chaque client et de les satisfaire avec le plus grand soin.
Sans oublier toutes ses personnes stagiaires avec tous un p'tit truc en plus, qui sont passés chez nous, soit pour tester, apprendre ou se former et découvrir la restauration dans le milieu ordinaire ... Ils ont tous un petit truc en plus, mais font preuve d'une vrai preuve de courage et de force...
Imaginez le sourire de vos proches en découvrant ce cadeau :
=>une invitation à partager un moment délicieux et authentique dans notre restaurant inclusif.
Ici, la bonne cuisine rime avec la chaleur humaine et l'engagement social.
En offrant ce bon cadeau, vous leur offrez une expérience unique et vous devenez acteur d'une belle histoire.
Un cadeau qui nourrit le corps et l'âme !
CONTACT ET LIEU
Une demande ? un avis ? une prise contact?
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Ils nous soutiennent !
L'inclusion au coeur du projet
Le restaurant "un Tio truc en plus" : Un nouveau concept de restauration inclusive
Anciennement connu sous le nom de Mely Johnson, ce bar-restaurant a été repris en 2025 par Steve Cailleux, éducateur depuis 25 ans. Il a souhaité en faire un lieu unique en son genre, où l'inclusion et la convivialité sont les maîtres mots.
Une équipe engagée et compétente
L'équipe du restaurant est composée de trois personnes en situation de handicap sous contrat et de 2 stagiaires. Elles présentent des déficiences mentales telles que la trisomie 21, l'autisme ou des troubles cognitifs. Ces personnes sont issues de différents horizons, qu'elles proviennent de structures d'accompagnement spécialisées (ESAT, IEM, IME, IMPRO, SESSAD...) ou qu'elles soient en recherche d'emploi.
Des animations pour tous les goûts
Le restaurant organise régulièrement des soirées à thème (sur réservation uniquement) et des après-midis inclusives, ouvertes aux établissements médico-sociaux des environs. Ces événements sont l'occasion de découvrir le fonctionnement du restaurant et de partager un moment convivial autour de jeux de société et de cartes.
Association, repas de famille, évènements, "le Tio Truc en Plus" peut etre le lieu pour vous rassembler et de profiter d'un beau moment à table ! renseignez vous.
Un fonctionnement adapté pour faciliter le quotidien
Afin de faciliter le quotidien du personnel, le restaurant a mis en place un système de prise de commande sur papier par les clients. De plus, le fonctionnement est basé sur le repérage par pictogrammes, logos et symboles, adaptés aux besoins spécifiques de chacun.
Bien plus qu'un repas délicieux, venez savourer une expérience humaine enrichissante dans un restaurant où chaque assiette est préparée et servie avec fierté par une équipe aussi diverse que talentueuse.
Parce que l'inclusion, c'est accepter le Tio truc en plus de chacun !
